通過更衣、洗手消毒、并進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)行強(qiáng)風(fēng)吹淋凈化……經(jīng)過幾道清潔工序后，小編有幸參觀卡夫公司的無塵生產(chǎn)車間。只見從德國進(jìn)口的兩個(gè)30米高的不銹鋼大桶倉巍然挺立，由面粉罐車運(yùn)來的面粉直接倒入桶倉，然后輸入管道，加工配料后，進(jìn)入100多米長的生產(chǎn)線進(jìn)行烘焙。
“管道內(nèi)的面粉完全靠風(fēng)力運(yùn)送，不接觸任何金屬物，打粉、攪拌和配料全部為自動(dòng)化。”陪同記者參觀的卡夫公司制造總監(jiān)周東介紹，公司對(duì)所有過敏源原料都會(huì)單獨(dú)處理，對(duì)任何一袋出產(chǎn)的餅干都有詳細(xì)記錄，能夠追溯到生產(chǎn)的每一道環(huán)節(jié)……在這里，處處彰顯世界一流的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理體系，處處體現(xiàn)不敢稍有懈怠的誠信與自律。
通過“量體裁衣”，北京檢驗(yàn)檢疫對(duì)Kraft
Foods公司采用追溯放行監(jiān)管模式。檢驗(yàn)檢疫人員對(duì)出口產(chǎn)品進(jìn)行批批現(xiàn)場查驗(yàn);對(duì)每個(gè)報(bào)檢批進(jìn)行符合性檢驗(yàn)，不合格檢測項(xiàng)則立即列為必檢項(xiàng)目;現(xiàn)場查驗(yàn)合格并進(jìn)行符合性檢驗(yàn)后，出具放行單據(jù)。如企業(yè)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)，將啟動(dòng)追溯機(jī)制。
“如果企業(yè)存在不能夠持續(xù)保持食品安全管理體系有效性、發(fā)生嚴(yán)重不誠信現(xiàn)象等，北京局將取消該企業(yè)‘過程控制+企業(yè)自檢+追溯放行’檢驗(yàn)監(jiān)管模式的資質(zhì)。”種焱強(qiáng)調(diào)這是一種動(dòng)態(tài)管理。
正是通過注重細(xì)節(jié)，并不放棄使用最高檔的食品風(fēng)淋室設(shè)備，Kraft Foods堅(jiān)信自己能走得更遠(yuǎn)。
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