一、桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PVC桶得到的產品。分為純凈水、礦泉水和礦物質水等。
二、市場上最常見的桶裝水類型有純凈水、天然山泉水、礦泉水、雪融水等類型，在被訪問的消費者中，41%的家庭最常飲用的桶裝水是純凈水，這一比例略比同期上升1個百分點;35%的家庭最常飲用山泉水和礦泉水。在問及家庭最希望飲用的桶裝水類型時，38%的消費者認為天然山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態的有益礦物質成分，溶解及滲透力強，極易被人體吸收，尤其適合老人、孕婦、兒童飲用，促進新陳代謝，天然潤化，頤養身心，是一種特別適于長期飲用的健康的飲用水而備受推崇;而天然礦泉水以其礦物質含量豐富和甜潤的口感被更多消費者所選擇，32%的消費者最希望飲用;再其次是純凈水，23%的消費者表示最希望飲用，7%的家庭最希望飲用蒸餾水及其他。
三、QS，即是食品“質量安全”(Quality Safety)的英文縮寫，帶有QS標志的產品說明此產品經過強制性的檢驗合格，準許進入市場銷售。這就是依托桶裝水生產許可證制度的食品質量安全市場準入制度。
四、風淋室在桶裝水車間起到緩沖作用相關：
A、進入生產車間風淋室起到有效作用：在車間前更衣間門口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。黃廠長與我們一起換上潔凈無塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。黃廠長走過來，把我露在外面的一縷長發塞進帽子：不能有頭發掉進食品中，這是規矩。換好無塵服后，我們打開一道小門，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動風淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門后，來到洗手池。墻上依然掛了個洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過有消毒液的池子，才正式進入桶裝車間。
B、控制凈化潔凈室的微污染源：
正壓凈化室是目前保證桶裝水加工環境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行，其“微污染源”將逐一顯現，如空調表冷器滋生細菌、管道內壁繁衍細菌、過濾器蔓延細菌等。為避免桶裝水企業重資金投入無塵潔凈室保證食品生產安全，卻未能完全杜絕“微污染”隱患。
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